藏歷新年「古突」夜的溫暖味道

在藏歷新年的除夕夜，藏族人民會熬煮一鍋象徵團圓、福氣的“古突”，它不僅是道美味，更以其獨特的文化內涵成為藏民心中的寄託。在寒冷的冬夜，舀上一碗熱氣騰騰的古突，全家人並坐一起，享受親情的溫暖，古突里特殊的物品餡料讓人忍俊不禁，拉開了歡樂的新年序幕。本文將為您介紹古突的食材和意義、如何製作古突、一家人享用古突的情景、吃完古突後的驅鬼儀式等內容，看看古突之夜有多有趣。

一、藏歷新年吃古突

藏歷十二月二十九日是“古突夜”，古突的“古”藏語意思是九，指二十九日，“突”藏語意思是面疙瘩。吃古突時，一家人要齊齊整整坐在桌旁，品嚐飽含寓意的古突，吃完後還要點火把、放鞭炮舉行驅鬼儀式。

藏歷新年寓意吉祥的彩色經幡樹

二、古突的食材與意義

古突有牛肉、蘿蔔、奶渣、糌粑、人參果、桃仁、麥粒、香菜、菠菜、番茄等熬湯的食材，麵食除了小疙瘩，還有九個包了特殊寓意物品的大麵團。有的預測新年運勢，有的暗示吃的人有某些對應物品寓意的性格優缺點。

吃到包了小麥的大麵團象徵好運；吃到包了毛線的麵團象徵發財；吃到包了鹽的麵團象徵懶惰；吃到白石子的麵團象徵善良；吃到包了辣椒的麵團象徵刀子嘴豆腐心；吃到包了瓷器的麵團象徵好吃懶做；吃到包了黑豆的麵團象徵吝嗇；吃到包了人參果的麵團象徵有福氣；吃到包了羊毛的麵團象徵溫柔等等。

現在生活條件好，有的藏民會將一些如牛糞之類的寓意物換成紅糖、麻辣羊肉乾、水果硬糖。古突真是好吃又好玩，讓人滿懷期待。

藏歷新年的豐盛食物

三、如何製作古突

製作古突的第一步是用切好的牛肉塊熬湯。這是古突香味的靈魂。

利用熬湯的這段時間，用水加麵揉捏成光滑的麵團，再將麵團分成小劑子，留下九個小劑子包入鹽、人參果等有寓意的物品。吃的時候，誰都不知道自己會撈到哪個麵團，充滿了神秘感。

而剩下的小劑子全部搓成繩子狀，接著將麵團繩全部揪成指甲大小的小麵團，並揉搓成圓形或橢圓形。

牛肉湯煮熟後加水再次煮沸，然後先加入蘿蔔，過一會兒放入所有麵團，等5分鐘後麵團浮起來，就加入切好的其他蔬菜。一鍋古突就熬好了。

四、享用古突

每個人望著桌前的古突，紛紛找自己碗裡的麵團，看有沒有「驚喜」。當咬到「特殊物品」時，需要立刻吐出，全家人會圍過來評論一番，吃到好寓意的麵團，家人會祝福，吃到寓意性格缺點的麵團，家人也會調侃幾句。屋子裡的歡笑聲讓人忘掉了煩惱，家人的愛增添了溫暖的幸福感。

五、吃古突後的驅鬼儀式

古突吃完以後要進行驅鬼儀式。先用一塊糌粑捏成人體魔鬼的形狀放在碗裡，然後人們用一塊小糌粑麵團在身上觸碰，嘴中還要說“各種疾病離開我到大海彼岸”，接著雙手在糌粑上印出手印，丟進放了人體魔鬼的碗裡。

一個男人握著麥草做成的火把，到一間間房屋裡高喊著「鬼出來」。趕完鬼，另一個年輕人端著放晦氣糌粑和人體魔鬼的碗，和持火把的男人一起跑出大門，長輩要雙手鼓掌。這些驅鬼的廢棄物要仍在十字路口，讓鬼魂找不到方向。驅鬼的人回家時不能回頭看，以防鬼魂跟上。回來的兩人在門口要唱完「門歌」才能進家門。家人點燃早已準備好的荊棘堆，外出的兩人跨過火堆。家人便朝他們左邊撒糌粑，右邊潑水。

做完這一切儀式，整個家庭入座，女人們給吃到麵團裡包含好寓意物品的人唱讚美的歌，又讓吃到壞寓意麵團的人喝酒、給大家表演才藝，如果表演不出來，就要學驢或雞叫。家家戶戶熱鬧非凡，歌聲笑聲沖散了冬日的寒意。

藏歷新年家人團聚

結語

藏歷新年的「古突」是藏民族表達幸福的一種方式，它不僅藏著往昔的記憶還盛滿了未來的希望。人們製作、享用古突，之後進行驅鬼儀式，每一步都是對藏歷新年的美好祈願。當您品嚐到這碗美味的“古突”，與西藏這片土地相融在一起，這會成為您新年裡溫暖的回憶。