藏族食品

藏族食品花樣豐富，各地方有許多飲食特點，尤其是貴族階層，特別講究餐具和飲食品種花樣，就整個西藏的主食來講，有糌粑、麥子、青稞、肉、酥油、酒、茶、奶品、蜜蜂糖、人生果和瓜菜等。
（一）糌粑
糌粑是用青稞炒熟後磨成的細炒麵，吃時把糌粑放入碗裡，加上酥油和茶、水、用手捏成團即可食用。也可做成稀飯喝。糌粑除了特殊的香味，還特別適應西藏高原的遊牧生活，藏人外出都是將糌粑和黃油柔和在一起裝在特製的袋子裡帶在身上，需要食用時只要有水即可食用，即使沒有水也可以幹吃，即方便營養又豐富，糌粑味香、質純、營養豐富且方便。
（二）麥子和青稞
青稞除了作炒麵外，還有將麥子和青稞脫皮煮成稀飯的，這種稀飯在許多寺院是家常便飯。此外也可以與麥子一樣磨成粉。這兩類粉可作鍋魁、面塊、包子、窩頭饅、麻花、面疙瘩等食品。
（三）酥油（黃油）
酥油即通常所說的黃油，是從牛羊奶中提攪出來的一種奶油。營業價值很高，呈黃色和白黃色。酥油是藏族食品中不可缺少的一種油料，它不僅是糌粑和酥油茶更加香噴噴，而且也是點燃西藏幾千座寺院中供燈的主要燃料。甚至也是一種滋補藥。
（四）肉食
藏人食用肉主要有牛、羊肉等。藏人由於受佛教的影響，一般儘量避免吃雞鴨魚肉，藏人認為，不管是牛羊或魚蝦，從生命的角度都是一樣，因此你能夠不吃肉當然是最好，如果一定要吃肉就吃大動物的肉，因為同樣是害一條命，大動物可以使很多人吃飽而且可以吃很久，而吃魚蝦你就必須害很多條生命才能填飽一次肚子，基於這種意識，藏人一般很少吃小動物,尤其不吃魚肉。
（五）茶
茶是藏族食品中不可缺少的飲品。通常有清茶、酥油茶、奶茶和甜茶等。
清茶是將茶煮濃即可，有些地區放鹽，有些地區不放鹽。
酥油茶是將茶水、酥油、鹽在桶中攪融合一後即可，可拌糌粑和其它食物吃，也可當飲料單喝。
酥油茶和酒是藏民族招待客人的基本食物。
奶茶是茶水中倒入鮮奶即，牧區一般喝清茶和奶茶，農區、城鎮、寺院中喝酥油茶。
甜茶是在奶茶中加糖。在衛藏地區較流行。拉薩有很多專門經營甜茶的茶館。
（六）奶品
乳製品是藏族生活中不可缺少的主要食品之一。乳製品主要有優酪乳子，新鮮奶渣子，幹奶渣子。乳酪、乳酪餅（奶渣、酥油、人生果、紅糖、糌粑五種食品配製）和幹奶塊等。
（七）人生果
人生果產於海拔三千米以上地區。它是生長在地下的一種果實，藏語稱"桌瑪"它味甘甜，營養高，並可入藥。是藏族牧區和高山農區食用的上等品可生食，也可煮熟後加上酥油和糖食用。
（八）酒類
西藏最普遍的酒類就是青稞酒，青稞酒是用青稞釀制的一種酒精度數較底，一般在百分的20左右，味甘甜或酸甜的飲料，但也有酒精度數較高的。在很多地方是男女老少都能飲酒。同時家家戶戶都會釀制酒，特別是婦女為釀酒能手。
（九）蔬菜
蔬菜有白菜、羅蔔、圓根、馬鈴薯、辣椒、瓜類、韭菜、菠菜等品種。由於交通和氣候原因，西藏牧區的日常飲食中一般較少吃蔬菜。吃蔬菜的主要為河谷農區和城鎮。
（十）糖類
藏區海拔較低的農區都有養蜜蜂的習慣，特別是金沙江沿岸的康區、雲南藏區和西藏江南河谷地區，普遍飼養蜜蜂。因此，食糖主要以自產的蜂蜜糖為主。還有從漢地進口的紅糖和碗碗糖。